Beskrivning
Berättelsen:
Burundi har tyst blivit ett av de mest intressanta ursprungen på kartan, och partier som det här förklarar varför. Odlat i Kayanza på 1700m ö.h. är det här Red Bourbon, en sort som funnits i regionen i generationer och belönar alla som orkar processa den ordentligt. Den tvättade hanteringen här är minutiös, och det märks i hur rent koppen dricker.
Smaken:
Ljust utan att någonsin bli surt. Torkad persika kommer först, buren av en lyft syra, sedan träder delikata vita blommor fram genom mitten. En tråd av honung löper under alltihop och mjukar upp eftersmaken. Frisk, blommig och märkvärdigt samlad.
Känslan:
Ta fram en Kalita Wave. Den platta bädden håller extraktionen jämn och hindrar friskheten från att tippa över i skärpa. Det är koppen som får en grå tisdag att kännas som vår en kort stund, vilket är värt en hel del i det här landet.
