Beskrivning
Berättelsen:
Våra partners på La Cabra har hämtat hem en lott med en historia som faktiskt betyder något. El Oromazo är frukten av ett kollektiv i Tolima, Colombia, som vägrade låta guldgrävare förstöra deras hem. Genom vägblockader och strejker räddade de sin mark, och resultatet är detta fantastiska kaffe. Odlat på stadiga 1800 m.ö.h. i det avlägsna Casabianca, är denna våtförädlade blandning av Caturra och Castillo ett bevis på att kampen för miljön smakar jävligt bra.
Smaken:
Här snackar vi en klockren balansgång. Det börjar med en elektrisk attack av ljus citrus – tänk krispigt äpple och pigg grapefrukt -som verkligen väcker gommen. Men precis när du tror att det ska bli för syrligt, landar koppen i en djup, sirapsliknande sötma av torkad frukt. Det är fylligt, rent och har en komplexitet som gör att varje klunk avslöjar något nytt.
Känslan:
Det här är kaffet för dig som kräver både ryggrad och karaktär i din fika. Oavsett om du brygger en elegant pour-over eller drar en intensiv espresso, så levererar El Oromazo en upplevelse som biter ifrån. Det är ett kaffe för rebellen som vet att kvalitet kräver både höjd och attityd.
